Référence des étiquettes¶
Cette page explique chaque étiquette, ce qu'elle couvre et pourquoi elle peut être importante pour la santé digestive.
Sucres ajoutés¶
Ce que ça couvre : Les édulcorants ajoutés aux aliments et boissons au-delà de leur teneur naturelle en sucre.
Exemples : Bonbons, sodas, boissons sucrées, biscuits, gâteaux, glaces, yaourts aromatisés, céréales du petit-déjeuner.
Pourquoi c'est important : Les sucres ajoutés peuvent provoquer une fermentation dans l'intestin, entraînant ballonnements, gaz et diarrhées — surtout en grandes quantités.
Alcool¶
Ce que ça couvre : Bière, vin, spiritueux et cocktails.
Exemples : Bière, vin rouge, vin blanc, whisky, vodka, mojitos, champagne, cocktails.
Pourquoi c'est important : L'alcool irrite la paroi intestinale et peut causer déshydratation et inflammation. Il affecte les bactéries intestinales et peut aggraver les sensibilités existantes.
Note : Différents types affectent les gens différemment. La bière contient du gluten ; le vin contient des sulfites ; les cocktails sucrés combinent plusieurs déclencheurs.
Édulcorants artificiels¶
Ce que ça couvre : Les substituts du sucre et les polyols.
Exemples : Sodas light, chewing-gums sans sucre, boissons « zéro calorie », barres protéinées, bonbons sans sucre, certains médicaments.
Pourquoi c'est important : Les polyols (sorbitol, xylitol, érythritol, mannitol) peuvent provoquer une diarrhée osmotique en attirant l'eau dans les intestins. Ils sont connus pour causer gaz, ballonnements et effets laxatifs.
Note : Cherche les ingrédients se terminant par « -ol » (sorbitol, mannitol, maltitol). « Sans sucre » signifie souvent avec polyols.
Caféine¶
Ce que ça couvre : Un stimulant présent dans le café, le thé, les boissons énergisantes et certains sodas.
Exemples : Café, expresso, thé noir, thé vert, matcha, cola, boissons énergisantes, chocolat noir.
Pourquoi c'est important : La caféine affecte la motilité intestinale — elle peut accélérer la digestion, causant urgence ou selles molles. Elle peut aussi aggraver le reflux gastrique.
Note : Le décaféiné contient encore de petites quantités de caféine. Les tisanes (camomille, menthe) sont sans caféine.
Boissons gazeuses¶
Ce que ça couvre : Toute boisson avec gazéification ajoutée.
Exemples : Sodas, eau pétillante, bière, champagne, kombucha.
Pourquoi c'est important : Le dioxyde de carbone qui crée les bulles peut causer gaz, ballonnements et rots. Pour certains, la gazéification aggrave le reflux.
Note : Même l'eau gazeuse nature peut causer des problèmes chez les personnes sensibles.
Légumes crucifères¶
Ce que ça couvre : Les légumes de la famille des Brassicacées, connus pour leurs composés soufrés.
Exemples : Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou, kale, bok choy, roquette.
Pourquoi c'est important : Ces légumes contiennent du raffinose et des composés soufrés que les bactéries intestinales fermentent, produisant gaz et ballonnements. La cuisson peut réduire mais n'élimine pas cet effet.
Note : Malgré les gaz qu'ils causent, les légumes crucifères sont très nutritifs. Le problème est généralement l'inconfort, pas un danger.
Produits laitiers / Lactose¶
Ce que ça couvre : Le lait et tout ce qui en est dérivé.
Exemples : Lait, fromage, yaourt, crème, beurre, glace, whey protéine, sauces à la crème, gratin.
Pourquoi c'est important : L'intolérance au lactose est courante. Sans assez d'enzyme lactase, les produits laitiers causent ballonnements, gaz, crampes ou diarrhées — généralement dans les quelques heures.
Note : Les fromages affinés (comté, parmesan) et le beurre contiennent très peu de lactose. Si tu les tolères mais pas le lait, c'est une information utile.
Œufs¶
Ce que ça couvre : Les œufs de poule et les aliments qui en contiennent.
Exemples : Œufs brouillés, omelettes, mayonnaise, pâtisseries, pâtes fraîches, certaines sauces, quiche.
Pourquoi c'est important : La sensibilité aux protéines d'œuf peut causer des symptômes digestifs comme ballonnements, nausées ou crampes. C'est différent d'une vraie allergie aux œufs.
Note : Certaines personnes réagissent aux blancs d'œufs mais pas aux jaunes, ou vice versa.
FODMAPs¶
Ce que ça couvre : Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides et Polyols Fermentescibles — des glucides à chaîne courte qui fermentent dans l'intestin.
Exemples : Oignons, ail, pommes, poires, pastèque, blé, lait, miel, haricots, lentilles, champignons, produits sans sucre.
Pourquoi c'est important : Les FODMAPs nourrissent rapidement les bactéries intestinales, produisant gaz et attirant l'eau dans les intestins. Les personnes atteintes du SII trouvent souvent un soulagement significatif en réduisant les aliments riches en FODMAPs.
Note : C'est une catégorie large avec de nombreuses sous-catégories. Tous les aliments riches en FODMAPs n'affectent pas tout le monde de la même manière — le suivi aide à identifier tes déclencheurs spécifiques.
Gluten¶
Ce que ça couvre : Une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et leurs dérivés.
Exemples : Pain, pâtes, bière, crackers, tortillas de blé, sauce soja, la plupart des pâtisseries, aliments panés, baguette, croissants.
Pourquoi c'est important : Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten ressentent des symptômes digestifs, de la fatigue ou de l'inflammation. Les symptômes peuvent apparaître des heures ou même un jour plus tard.
Note : « Sans blé » ne signifie pas toujours sans gluten. L'avoine est naturellement sans gluten mais souvent contaminée.
Gras¶
Ce que ça couvre : Les aliments à teneur significative en matières grasses, en particulier les aliments frits ou gras.
Exemples : Poulet frit, lardons, frites, steak-frites, sauces crémeuses, fromage, viandes grasses, viennoiseries, charcuterie.
Pourquoi c'est important : Le gras ralentit la digestion et peut causer ballonnements, nausées ou inconfort. Il peut déclencher des problèmes de vésicule biliaire et aggraver le reflux gastrique.
Note : Le type de gras compte moins que la quantité pour la plupart des symptômes digestifs. L'avocat et les aliments frits peuvent tous deux causer des problèmes en grandes quantités.
Riche en histamine¶
Ce que ça couvre : Les aliments naturellement riches en histamine ou qui déclenchent la libération d'histamine.
Exemples : Fromages affinés, aliments fermentés (choucroute, kimchi), charcuterie, poisson fumé, vinaigre, alcool, tomates, épinards, avocat.
Pourquoi c'est important : Certaines personnes ont du mal à décomposer l'histamine, entraînant des symptômes comme rougeurs, maux de tête et troubles digestifs. On parle parfois d'intolérance à l'histamine ou d'activation mastocytaire.
Note : La fraîcheur compte — l'histamine s'accumule à mesure que les aliments vieillissent. Les restes ont plus d'histamine que les plats fraîchement cuisinés.
Fibres insolubles¶
Ce que ça couvre : Les fibres qui ne se dissolvent pas dans l'eau et ajoutent du volume aux selles.
Exemples : Son de blé, céréales complètes, noix, graines, peaux de légumes, céleri, maïs.
Pourquoi c'est important : Bien que les fibres soient généralement saines, trop de fibres insolubles — surtout si tu n'y es pas habitué — peuvent causer diarrhées, crampes ou urgence.
Note : Augmenter les fibres progressivement donne à ton intestin le temps de s'adapter. Les fibres solubles (flocons d'avoine, bananes) sont généralement plus douces.
Légumineuses¶
Ce que ça couvre : Haricots, lentilles, pois et cacahuètes.
Exemples : Haricots noirs, haricots rouges, lentilles, pois chiches, houmous, cacahuètes, beurre de cacahuète, edamame, cassoulet.
Pourquoi c'est important : Les légumineuses contiennent des oligosaccharides que les humains ne peuvent pas complètement digérer. Les bactéries intestinales les fermentent, produisant gaz et ballonnements.
Note : Tremper, rincer et bien cuire les haricots peut réduire les gaz. Les haricots en conserve peuvent causer moins de problèmes que les secs.
Solanacées¶
Ce que ça couvre : Les plantes de la famille des Solanacées, qui contiennent des alcaloïdes.
Exemples : Tomates, pommes de terre, poivrons, piments, aubergines, paprika, cayenne, ratatouille.
Pourquoi c'est important : Certaines personnes rapportent que les solanacées causent irritation intestinale, douleurs articulaires ou inflammation. Le lien n'est pas totalement compris, mais le suivi peut révéler si tu es sensible.
Note : La sensibilité aux solanacées est relativement rare mais vaut la peine d'être explorée si tu as des symptômes inexpliqués.
Fruits à coque / Graines¶
Ce que ça couvre : Fruits à coque, cacahuètes (en fait une légumineuse) et graines.
Exemples : Amandes, noix, noix de cajou, cacahuètes, graines de tournesol, graines de chia, graines de lin, beurres de noix, tahini.
Pourquoi c'est important : Au-delà des allergies, les fruits à coque et graines sont riches en fibres et en gras, ce qui peut causer ballonnements ou inconfort en grandes quantités. Certaines personnes ont du mal à les digérer complètement.
Note : Les beurres de noix et les graines moulues peuvent être plus faciles à digérer que les noix et graines entières.
Viandes rouges / Charcuterie¶
Ce que ça couvre : La viande rouge et les produits carnés transformés.
Exemples : Bœuf, porc, agneau, lardons, saucisses, jambon, charcuterie, rillettes, pâté.
Pourquoi c'est important : Les viandes rouges et transformées sont liées à l'inflammation intestinale et peuvent être plus difficiles à digérer que les protéines maigres. Les charcuteries contiennent souvent des additifs qui peuvent irriter l'intestin.
Note : La préparation compte — les viandes grillées, frites et transformées peuvent causer plus de problèmes que les morceaux maigres simplement cuits.
Fruits de mer¶
Ce que ça couvre : Crustacés et mollusques.
Exemples : Crevettes, crabe, homard, palourdes, moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques, plateau de fruits de mer.
Pourquoi c'est important : Les fruits de mer peuvent déclencher des réactions à l'histamine et sont un allergène courant. Même sans vraie allergie, certaines personnes ressentent des troubles digestifs.
Note : Les réactions aux fruits de mer peuvent aller de légers symptômes digestifs à de graves réactions allergiques. Si tu suspectes une allergie, consulte un médecin.
Soja¶
Ce que ça couvre : Le soja et les produits dérivés du soja.
Exemples : Tofu, lait de soja, edamame, sauce soja, tempeh, miso, nombreux substituts de viande et barres protéinées.
Pourquoi c'est important : Le soja est un allergène courant et peut causer des problèmes digestifs. Il est aussi lié à l'œsophagite à éosinophiles (EoE) chez certaines personnes. Le soja est présent dans de nombreux aliments transformés, ce qui le rend facile à consommer sans le savoir.
Note : Le soja fermenté (miso, tempeh, sauce soja) peut être plus facile à digérer que le soja non fermenté (tofu, lait de soja).
Épicé¶
Ce que ça couvre : Les aliments contenant des piments ou des épices fortes.
Exemples : Sauce piquante, jalapeños, curry, ailes de poulet épicées, kimchi, salsa, cuisine thaï, sriracha, merguez.
Pourquoi c'est important : La capsaïcine (le composé qui rend les piments piquants) peut irriter le tube digestif, causant brûlures d'estomac, crampes ou urgence. Les effets sont généralement rapides.
Note : « Épicé » est subjectif. Étiquette les aliments qui te semblent épicés, même si d'autres ne les considéreraient pas comme forts.
Autre¶
Ce que ça couvre : Un fourre-tout pour les éléments qui ne rentrent pas dans les autres catégories.
Exemples : Ingrédients inhabituels, compléments, médicaments ou aliments que tu veux suivre qui ne sont pas couverts ailleurs.
Pourquoi c'est important : Parfois tu suspectes quelque chose de spécifique qui n'a pas sa propre étiquette. « Autre » te permet de le suivre et de voir si des tendances émergent.
Conseils pour utiliser les étiquettes¶
- Confirme uniquement ce qui s'applique — Ton café au lait d'avoine a de la caféine mais pas de produits laitiers
- En cas de doute, confirme — Tu peux toujours modifier plus tard si tu en apprends plus
- Attention aux ingrédients cachés — La sauce soja contient du gluten ; beaucoup de sauces contiennent des produits laitiers
- Suis ce qui compte pour toi — Si tu ne réagis jamais à la caféine, tu peux ignorer cette étiquette
- Utilise « Autre » librement — Si tu suspectes quelque chose de spécifique, suis-le
Voir Étiquettes et ingrédients pour savoir comment les étiquettes fonctionnent dans l'application.