Referencia de Etiquetas¶

Esta página explica cada etiqueta, qué cubre y por qué puede importar para la salud digestiva.

Azúcares Añadidos¶

Qué cubre: Edulcorantes añadidos a alimentos y bebidas más allá de su contenido natural de azúcar.

Ejemplos: Chucherías, refrescos, cafés con sirope, galletas, tartas, helado, yogures de sabores, cereales de desayuno.

Por qué importa: Los azúcares añadidos pueden causar fermentación en el intestino, provocando hinchazón, gases y diarrea—especialmente en grandes cantidades.

Alcohol¶

Qué cubre: Cerveza, vino, licores y cócteles.

Ejemplos: Cerveza, vino, whisky, vodka, sangría, tinto de verano, rebujito, cubata.

Por qué importa: El alcohol irrita el revestimiento intestinal y puede causar deshidratación e inflamación. Afecta a las bacterias intestinales y puede empeorar sensibilidades existentes.

Nota: Diferentes tipos afectan a la gente de manera diferente. La cerveza contiene gluten; el vino contiene sulfitos; los cócteles azucarados combinan múltiples desencadenantes.

Edulcorantes Artificiales¶

Qué cubre: Sustitutos del azúcar y polialcoholes.

Ejemplos: Refrescos light, chicles sin azúcar, bebidas "zero", barritas de proteínas, caramelos sin azúcar, algunos medicamentos.

Por qué importa: Los polialcoholes (sorbitol, xilitol, eritritol, manitol) pueden causar diarrea osmótica al atraer agua hacia los intestinos. Son conocidos por causar gases, hinchazón y efectos laxantes.

Nota: Buscad ingredientes que terminen en "-ol" (sorbitol, manitol, maltitol). "Sin azúcar" a menudo significa polialcoholes.

Cafeína¶

Qué cubre: Un estimulante presente en el café, té, bebidas energéticas y algunos refrescos.

Ejemplos: Café, expreso, té negro, té verde, matcha, cola, bebidas energéticas, chocolate negro.

Por qué importa: La cafeína afecta a la motilidad intestinal—puede acelerar la digestión, causando urgencia o deposiciones sueltas. También puede empeorar el reflujo ácido.

Nota: El descafeinado aún contiene pequeñas cantidades de cafeína. Las infusiones (manzanilla, menta) no tienen cafeína.

Bebidas Carbonatadas¶

Qué cubre: Cualquier bebida con gas añadido.

Ejemplos: Refrescos, agua con gas, cerveza, cava, kombucha.

Por qué importa: El dióxido de carbono que crea las burbujas puede causar gases, hinchazón y eructos. Para algunos, la carbonatación empeora el reflujo.

Nota: Incluso el agua con gas puede causar problemas a personas sensibles.

Verduras Crucíferas¶

Qué cubre: Verduras de la familia Brassica, conocidas por sus compuestos de azufre.

Ejemplos: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col, lombarda, repollo, kale, rúcula.

Por qué importa: Estas verduras contienen rafinosa y compuestos de azufre que las bacterias intestinales fermentan, produciendo gases e hinchazón. Cocinarlas puede reducir pero no elimina este efecto.

Nota: A pesar de causar gases, las verduras crucíferas son muy nutritivas. El problema suele ser incomodidad, no daño.

Lácteos / Lactosa¶

Qué cubre: Leche y todo lo hecho con ella.

Ejemplos: Leche, queso, yogur, nata, mantequilla, helado, proteína de suero, salsas cremosas.

Por qué importa: La intolerancia a la lactosa es común. Sin suficiente enzima lactasa, los lácteos causan hinchazón, gases, calambres o diarrea—normalmente en unas horas.

Nota: Los quesos curados (manchego curado, parmesano) y la mantequilla tienen muy poca lactosa. Si toleráis estos pero no la leche, esa es información útil.

Huevos¶

Qué cubre: Huevos de gallina y alimentos que los contienen.

Ejemplos: Huevos revueltos, tortilla francesa, mayonesa, productos de repostería, pasta fresca, algunas salsas.

Por qué importa: La sensibilidad a la proteína del huevo puede causar síntomas digestivos como hinchazón, náuseas o calambres. Es diferente de una verdadera alergia al huevo.

Nota: Algunas personas reaccionan a las claras pero no a las yemas, o viceversa.

FODMAPs¶

Qué cubre: Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Poliolesfermentables—carbohidratos de cadena corta que fermentan en el intestino.

Ejemplos: Cebollas, ajo, manzanas, peras, sandía, trigo, leche, miel, alubias, lentejas, champiñones, productos sin azúcar.

Por qué importa: Los FODMAPs alimentan a las bacterias intestinales rápidamente, produciendo gases y atrayendo agua hacia los intestinos. Las personas con SII a menudo encuentran alivio significativo al reducir los alimentos altos en FODMAPs.

Nota: Esta es una categoría amplia con muchas subcategorías. No todos los alimentos altos en FODMAPs afectan a todos por igual—el seguimiento ayuda a identificar vuestros desencadenantes específicos.

Gluten¶

Qué cubre: Una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y sus derivados.

Ejemplos: Pan, pasta, cerveza, galletas saladas, tortitas de harina, salsa de soja, la mayoría de productos de panadería, alimentos rebozados.

Por qué importa: Las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten experimentan síntomas digestivos, fatiga o inflamación. Los síntomas pueden aparecer horas o incluso un día después.

Nota: "Sin trigo" no siempre significa sin gluten. La avena es naturalmente sin gluten pero a menudo está contaminada.

Alto en Grasa¶

Qué cubre: Alimentos con contenido significativo de grasa, especialmente fritos o grasos.

Ejemplos: Pollo frito, beicon, patatas fritas, hamburguesas, salsas cremosas, queso, cortes grasos de carne, bollería.

Por qué importa: La grasa ralentiza la digestión y puede causar hinchazón, náuseas o malestar. Puede desencadenar problemas de vesícula biliar y empeorar el reflujo ácido.

Nota: El tipo de grasa importa menos que la cantidad para la mayoría de síntomas digestivos. El aguacate y la comida frita pueden causar problemas en grandes cantidades.

Rico en Histamina¶

Qué cubre: Alimentos naturalmente altos en histamina o que desencadenan la liberación de histamina.

Ejemplos: Queso curado, alimentos fermentados (chucrut, kimchi), embutidos, pescado ahumado, vinagre, alcohol, tomates, espinacas, aguacate.

Por qué importa: Algunas personas tienen dificultad para descomponer la histamina, lo que provoca síntomas como enrojecimiento, dolores de cabeza y malestar digestivo. Esto a veces se llama intolerancia a la histamina o activación de mastocitos.

Nota: La frescura importa—la histamina se acumula a medida que los alimentos envejecen. Las sobras tienen más histamina que las comidas recién cocinadas.

Fibra Insoluble¶

Qué cubre: Fibra que no se disuelve en agua y añade volumen a las heces.

Ejemplos: Salvado de trigo, cereales integrales, frutos secos, semillas, pieles de verduras, apio, maíz.

Por qué importa: Aunque la fibra es generalmente saludable, demasiada fibra insoluble—especialmente si no estáis acostumbrados—puede causar diarrea, calambres o urgencia.

Nota: Aumentar la fibra gradualmente da tiempo a vuestro intestino para adaptarse. La fibra soluble (avena, plátanos) suele ser más suave.

Legumbres¶

Qué cubre: Alubias, lentejas, guisantes y cacahuetes.

Ejemplos: Alubias negras, alubias blancas, lentejas, garbanzos, hummus, cacahuetes, crema de cacahuete, edamame.

Por qué importa: Las legumbres contienen oligosacáridos que los humanos no pueden digerir completamente. Las bacterias intestinales los fermentan, produciendo gases e hinchazón.

Nota: Poner en remojo, enjuagar y cocinar bien las legumbres puede reducir los gases. Las legumbres de bote pueden causar menos problemas que las secas.

Solanáceas¶

Qué cubre: Plantas de la familia Solanaceae, que contienen alcaloides.

Ejemplos: Tomates, patatas, pimientos, berenjenas, pimentón, cayena.

Por qué importa: Algunas personas reportan que las solanáceas causan irritación intestinal, dolor articular o inflamación. La conexión no se entiende completamente, pero el seguimiento puede revelar si sois sensibles.

Nota: La sensibilidad a las solanáceas es relativamente rara pero vale la pena explorar si tenéis síntomas inexplicables.

Frutos Secos / Semillas¶

Qué cubre: Frutos secos de árbol, cacahuetes (realmente una legumbre) y semillas.

Ejemplos: Almendras, nueces, anacardos, cacahuetes, pipas de girasol, semillas de chía, linaza, cremas de frutos secos, tahini.

Por qué importa: Más allá de las alergias, los frutos secos y semillas son altos en fibra y grasa, lo que puede causar hinchazón o malestar en grandes cantidades. Algunas personas tienen problemas para digerirlos completamente.

Nota: Las cremas de frutos secos y las semillas molidas pueden ser más fáciles de digerir que los frutos enteros.

Carnes Rojas / Procesadas¶

Qué cubre: Carne roja y productos cárnicos procesados.

Ejemplos: Ternera, cerdo, cordero, beicon, salchichas, jamón cocido, embutidos, cecina.

Por qué importa: Las carnes rojas y procesadas están relacionadas con la inflamación intestinal y pueden ser más difíciles de digerir que proteínas más magras. Las carnes procesadas a menudo contienen aditivos que pueden irritar el intestino.

Nota: Cómo se prepara la carne importa—las carnes a la parrilla, fritas y procesadas pueden causar más problemas que cortes magros simplemente cocinados.

Marisco¶

Qué cubre: Crustáceos y moluscos.

Ejemplos: Gambas, langostinos, cangrejo, langosta, almejas, mejillones, ostras, vieiras.

Por qué importa: El marisco puede desencadenar reacciones a la histamina y es un alérgeno común. Incluso sin una verdadera alergia, algunas personas experimentan malestar digestivo.

Nota: Las reacciones al marisco pueden variar desde síntomas digestivos leves hasta reacciones alérgicas graves. Si sospecháis una alergia, consultad a un médico.

Soja¶

Qué cubre: Soja y productos derivados de la soja.

Ejemplos: Tofu, leche de soja, edamame, salsa de soja, tempeh, miso, muchos sustitutos de carne y barritas de proteínas.

Por qué importa: La soja es un alérgeno común y puede causar problemas digestivos. También está relacionada con la esofagitis eosinofílica (EoE) en algunas personas. La soja está en muchos alimentos procesados, lo que facilita consumirla sin saberlo.

Nota: La soja fermentada (miso, tempeh, salsa de soja) puede ser más fácil de digerir que la soja sin fermentar (tofu, leche de soja).

Picante¶

Qué cubre: Alimentos que contienen chiles o especias picantes.

Ejemplos: Salsa picante, guindillas, curry, alitas de pollo picantes, kimchi, pimientos picantes, comida tailandesa, sriracha.

Por qué importa: La capsaicina (el compuesto que hace que los pimientos piquen) puede irritar el tracto digestivo, causando acidez, calambres estomacales o urgencia. Los efectos suelen ser rápidos.

Nota: "Picante" es subjetivo. Etiquetad los alimentos que os parecen picantes, incluso si otros no los considerarían así.

Otro¶

Qué cubre: Un comodín para elementos que no encajan en otras categorías.

Ejemplos: Ingredientes inusuales, suplementos, medicamentos o alimentos que queréis registrar que no están cubiertos en otro lugar.

Por qué importa: A veces sospecháis de algo específico que no tiene su propia etiqueta. "Otro" os permite registrarlo y ver si emergen patrones.

Consejos para Usar las Etiquetas¶

• Confirmad solo lo que aplique — Vuestro café con leche de avena tiene cafeína pero no lácteos
• En caso de duda, confirmadlo — Siempre podéis editar después si aprendéis más
• Cuidado con los ingredientes ocultos — La salsa de soja tiene gluten; muchas salsas tienen lácteos
• Registrad lo que os importe — Si nunca reaccionáis a la cafeína, podéis saltaros esa etiqueta
• Usad "Otro" libremente — Si sospecháis de algo específico, registradlo

Ved Etiquetas e Ingredientes para saber cómo funcionan las etiquetas en la aplicación.