Referencia de Etiquetas¶
Esta página explica cada etiqueta, qué cubre y por qué podría importar para la salud digestiva.
Azúcares Añadidos¶
Qué cubre: Edulcorantes añadidos a alimentos y bebidas más allá de su contenido natural de azúcar.
Ejemplos: Dulces, refrescos, bebidas de café endulzadas, galletas, pastel, helado, yogur con sabor, cereales de desayuno.
Por qué importa: Los azúcares añadidos pueden causar fermentación en el intestino, provocando hinchazón, gases y diarrea—especialmente en grandes cantidades.
Alcohol¶
Qué cubre: Cerveza, vino, licores y cocteles.
Ejemplos: Cerveza, vino, whiskey, vodka, margaritas, hard seltzer, cocteles.
Por qué importa: El alcohol irrita el revestimiento intestinal y puede causar deshidratación e inflamación. Afecta las bacterias intestinales y puede empeorar sensibilidades existentes.
Nota: Diferentes tipos afectan a las personas de manera diferente. La cerveza contiene gluten; el vino contiene sulfitos; los cocteles azucarados combinan múltiples desencadenantes.
Edulcorantes Artificiales¶
Qué cubre: Sustitutos del azúcar y alcoholes de azúcar.
Ejemplos: Refrescos de dieta, chicle sin azúcar, bebidas "cero calorías," barras de proteína, dulces sin azúcar, algunos medicamentos.
Por qué importa: Los alcoholes de azúcar (sorbitol, xilitol, eritritol, manitol) pueden causar diarrea osmótica al atraer agua hacia los intestinos. Son conocidos por causar gases, hinchazón y efectos laxantes.
Nota: Busca ingredientes que terminen en "-ol" (sorbitol, manitol, maltitol). "Sin azúcar" a menudo significa alcoholes de azúcar.
Cafeína¶
Qué cubre: Un estimulante que se encuentra en el café, té, bebidas energéticas y algunos refrescos.
Ejemplos: Café, espresso, té negro, té verde, matcha, cola, bebidas energéticas, chocolate oscuro.
Por qué importa: La cafeína afecta la motilidad intestinal—puede acelerar la digestión, causando urgencia o evacuaciones sueltas. También puede empeorar el reflujo ácido.
Nota: El descafeinado aún contiene pequeñas cantidades de cafeína. El té de hierbas (manzanilla, menta) no tiene cafeína.
Bebidas Carbonatadas¶
Qué cubre: Cualquier bebida con carbonatación añadida.
Ejemplos: Refrescos, agua mineral con gas, agua de Seltz, cerveza, champaña, kombucha.
Por qué importa: El dióxido de carbono que crea las burbujas puede causar gases, hinchazón y eructos. Para algunos, la carbonatación empeora el reflujo.
Nota: Incluso el agua mineral simple puede causar problemas para personas sensibles.
Vegetales Crucíferos¶
Qué cubre: Vegetales de la familia Brassica, conocidos por sus compuestos de azufre.
Ejemplos: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas, repollo, kale, bok choy, arúgula.
Por qué importa: Estos vegetales contienen rafinosa y compuestos de azufre que las bacterias intestinales fermentan, produciendo gases e hinchazón. Cocinarlos puede reducir pero no elimina este efecto.
Nota: A pesar de causar gases, los vegetales crucíferos son muy nutritivos. El problema suele ser la incomodidad, no el daño.
Lácteos / Lactosa¶
Qué cubre: Leche y cualquier producto derivado de ella.
Ejemplos: Leche, queso, yogur, crema, mantequilla, helado, proteína de suero, salsas cremosas.
Por qué importa: La intolerancia a la lactosa es común. Sin suficiente enzima lactasa, los lácteos causan hinchazón, gases, cólicos o diarrea—generalmente en unas pocas horas.
Nota: Los quesos maduros (cheddar, parmesano) y la mantequilla tienen muy poca lactosa. Si toleras estos pero no la leche, esa es información útil.
Huevos¶
Qué cubre: Huevos de gallina y alimentos que los contienen.
Ejemplos: Huevos revueltos, omelettes, mayonesa, productos horneados, pasta, algunas salsas.
Por qué importa: La sensibilidad a la proteína del huevo puede causar síntomas digestivos como hinchazón, náuseas o cólicos. Es diferente a una verdadera alergia al huevo.
Nota: Algunas personas reaccionan a las claras pero no a las yemas, o viceversa.
FODMAPs¶
Qué cubre: Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles Fermentables—carbohidratos de cadena corta que fermentan en el intestino.
Ejemplos: Cebollas, ajo, manzanas, peras, sandía, trigo, leche, miel, frijoles, lentejas, champiñones, productos sin azúcar.
Por qué importa: Los FODMAPs alimentan rápidamente a las bacterias intestinales, produciendo gases y atrayendo agua hacia los intestinos. Las personas con SII a menudo encuentran alivio significativo al reducir los alimentos altos en FODMAPs.
Nota: Esta es una categoría amplia con muchas subcategorías. No todos los alimentos altos en FODMAPs afectan a todos por igual—el seguimiento ayuda a identificar tus desencadenantes específicos.
Gluten¶
Qué cubre: Una proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y sus derivados.
Ejemplos: Pan, pasta, cerveza, galletas saladas, tortillas de harina, salsa de soya, la mayoría de los productos horneados, alimentos empanizados.
Por qué importa: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten experimentan síntomas digestivos, fatiga o inflamación. Los síntomas pueden aparecer horas o incluso un día después.
Nota: "Sin trigo" no siempre significa sin gluten. La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo tiene contaminación cruzada.
Alto en Grasa¶
Qué cubre: Alimentos con contenido significativo de grasa, especialmente fritos o grasosos.
Ejemplos: Pollo frito, tocino, papas fritas, hamburguesas, salsas cremosas, queso, cortes grasosos de carne, pasteles.
Por qué importa: La grasa ralentiza la digestión y puede causar hinchazón, náuseas o malestar. Puede desencadenar problemas de vesícula y empeorar el reflujo ácido.
Nota: El tipo de grasa importa menos que la cantidad para la mayoría de los síntomas digestivos. El aguacate y la comida frita pueden causar problemas en grandes cantidades.
Rico en Histamina¶
Qué cubre: Alimentos naturalmente altos en histamina o que desencadenan la liberación de histamina.
Ejemplos: Quesos maduros, alimentos fermentados (chucrut, kimchi), carnes curadas, pescado ahumado, vinagre, alcohol, tomates, espinacas, aguacate.
Por qué importa: Algunas personas tienen dificultad para descomponer la histamina, lo que lleva a síntomas como enrojecimiento, dolores de cabeza y malestar digestivo. A veces se le llama intolerancia a la histamina o activación de mastocitos.
Nota: La frescura importa—la histamina aumenta conforme los alimentos envejecen. Las sobras tienen más histamina que las comidas recién preparadas.
Fibra Insoluble¶
Qué cubre: Fibra que no se disuelve en agua y añade volumen a las evacuaciones.
Ejemplos: Salvado de trigo, granos enteros, nueces, semillas, cáscaras de verduras, apio, elote.
Por qué importa: Aunque la fibra es generalmente saludable, demasiada fibra insoluble—especialmente si no estás acostumbrado a ella—puede causar diarrea, cólicos o urgencia.
Nota: Aumentar la fibra gradualmente le da tiempo a tu intestino para adaptarse. La fibra soluble (avena, plátanos) suele ser más suave.
Legumbres / Frijoles¶
Qué cubre: Frijoles, lentejas, chícharos y cacahuates.
Ejemplos: Frijoles negros, frijoles rojos, lentejas, garbanzos, hummus, cacahuates, mantequilla de cacahuate, edamame.
Por qué importa: Las legumbres contienen oligosacáridos que los humanos no pueden digerir completamente. Las bacterias intestinales los fermentan, produciendo gases e hinchazón.
Nota: Remojar, enjuagar y cocinar bien los frijoles puede reducir los gases. Los frijoles de lata pueden causar menos problemas que los secos.
Solanáceas¶
Qué cubre: Plantas de la familia Solanaceae, que contienen alcaloides.
Ejemplos: Tomates, papas, pimientos morrones, chiles, berenjenas, paprika, cayena.
Por qué importa: Algunas personas reportan que las solanáceas causan irritación intestinal, dolor articular o inflamación. La conexión no se entiende completamente, pero el seguimiento puede revelar si eres sensible.
Nota: La sensibilidad a las solanáceas es relativamente rara, pero vale la pena explorarla si tienes síntomas inexplicables.
Nueces / Semillas¶
Qué cubre: Nueces de árbol, cacahuates (que en realidad son legumbres) y semillas.
Ejemplos: Almendras, nueces, anacardos, cacahuates, semillas de girasol, semillas de chía, linaza, mantequillas de nueces, tahini.
Por qué importa: Más allá de las alergias, las nueces y semillas son altas en fibra y grasa, lo que puede causar hinchazón o malestar si se consumen en grandes cantidades. Algunas personas tienen dificultad para digerirlas por completo.
Nota: Las mantequillas de nueces y las semillas molidas pueden ser más fáciles de digerir que las nueces y semillas enteras.
Carnes Rojas / Procesadas¶
Qué cubre: Carne roja y productos de carne procesada.
Ejemplos: Res, cerdo, cordero, tocino, salchichas, hot dogs, carnes frías, cecina.
Por qué importa: Las carnes rojas y procesadas están vinculadas a la inflamación intestinal y pueden ser más difíciles de digerir que las proteínas más magras. Las carnes procesadas a menudo contienen aditivos que pueden irritar el intestino.
Nota: La forma de preparación importa—las carnes asadas, fritas y procesadas pueden causar más problemas que los cortes magros cocidos de forma sencilla.
Mariscos¶
Qué cubre: Crustáceos y moluscos.
Ejemplos: Camarones, cangrejo, langosta, almejas, mejillones, ostras, callos de hacha.
Por qué importa: Los mariscos pueden desencadenar reacciones a la histamina y son un alérgeno común. Incluso sin una verdadera alergia, algunas personas experimentan malestar digestivo.
Nota: Las reacciones a los mariscos pueden variar desde síntomas digestivos leves hasta reacciones alérgicas graves. Si sospechas una alergia, consulta a un médico.
Soya¶
Qué cubre: Soya y productos derivados de la soya.
Ejemplos: Tofu, leche de soya, edamame, salsa de soya, tempeh, miso, muchos sustitutos de carne y barras de proteína.
Por qué importa: La soya es un alérgeno común y puede causar problemas digestivos. También está vinculada a la esofagitis eosinofílica (EoE) en algunas personas. La soya está en muchos alimentos procesados, lo que hace fácil consumirla sin darse cuenta.
Nota: La soya fermentada (miso, tempeh, salsa de soya) puede ser más fácil de digerir que la soya no fermentada (tofu, leche de soya).
Picante¶
Qué cubre: Alimentos que contienen chiles o especias picantes.
Ejemplos: Salsa picante, jalapeños, curry, alitas búfalo, kimchi, salsa mexicana, comida tailandesa, sriracha.
Por qué importa: La capsaicina (el compuesto que hace picantes a los chiles) puede irritar el tracto digestivo, causando acidez, cólicos estomacales o urgencia. Los efectos suelen ser rápidos.
Nota: "Picante" es subjetivo. Etiqueta los alimentos que te resultan picantes, aunque otras personas no los consideren así.
Otro¶
Qué cubre: Una categoría general para elementos que no encajan en otras categorías.
Ejemplos: Ingredientes inusuales, suplementos, medicamentos o alimentos que quieres rastrear que no están cubiertos en otro lugar.
Por qué importa: A veces sospechas de algo específico que no tiene su propia etiqueta. "Otro" te permite rastrearlo y ver si emergen patrones.
Consejos para Usar Etiquetas¶
- Confirma solo lo que aplica — Tu café con leche de almendras tiene cafeína pero no lácteos
- Cuando tengas duda, confirma — Siempre puedes editar después si aprendes más
- Cuidado con ingredientes ocultos — La salsa de soya tiene gluten; muchas salsas tienen lácteos
- Rastrea lo que te importa — Si nunca reaccionas a la cafeína, puedes omitir esa etiqueta
- Usa "Otro" libremente — Si sospechas de algo específico, rastréalo
Consulta Etiquetas e Ingredientes para ver cómo funcionan las etiquetas en la aplicación.